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    【云南越夜越美丽】昆明近四成外卖商户夜间营

    发布时间:2020-06-15 20:34编辑:来源:云南机械门户网点击:1297

      随着气温上升和疫情缓解,社会经济逐渐升温。在政府的鼓励下,夜间经济作为城市消费的晴雨表,也迎来了深夜繁荣的夜市中的热烈呼声。酒馆里充满了噪音,米线店充满了香味,在小巷里送饭的小弟弟也很忙。这些不仅释放了城市消费需求,促进了产业结构的调整,也为城市提供了最珍贵的烟花。

      6月15日,记者从美国代表团公布的大型外卖数据中了解到,云南夜间经济订单占全天订单总量的35%以上,夜间外卖订单成为企业扩大收入的重要手段。

      在昆明双桥夜市,老板正在准备云南特色的烧豆腐。张成摄影

      在许多形式的夜间经济中,餐饮消费与人们的生活密切相关。从夜经济的趋势变化来看,云南省在夜经济时期的食品配送秩序比流行时期翻了两番。此外,自4月份以来,全省各地的夜间配送订单保持了较大的环比增长率,昆明、丽江、西双版纳等地的夜间订单环比增长20%以上,夜间经济明显复苏。

      据数据显示,昆明38.6%的外卖店将一直营业到2200小时,22.9%的外卖店甚至会一直营业到第二天早上。

      云南本地连锁餐饮品牌建新园总经理邓浩静表示,建新园在昆明共有60多家直营店和加盟店,其中近20%提供24小时现场餐饮和外卖服务,能够满足消费者全天的餐饮需求。为了更好地提供夜间服务,他们对消费者的夜间喜好进行了专项调查,并优化了菜肴结构。例如,夜宵减少了冷面等冷食的供应,它们主要集中在热米粉和烧烤等小吃上。

      他还表示,在过去一两个月的夜市推动下,昆明1903公园附近和其他夜市区域的商店业务有了很大改善。周边地区外卖食品的订单也有所增加。逛完夜市后,人们逐渐成为市民在餐馆吃饭或外卖来缓解夏季炎热的一种方式。

      深夜,弟弟外卖正在拿米粉。地图供应

      根据对夜间美食消费品的分析,消费热度最高的前五大类是:快餐小吃、烤肉串、米粉、西式快餐和云南菜,主要依靠主食来缓解饥饿。从22: 00到凌晨,烤肉串、米粉和油炸食品的排名显著上升,公众需求呈现缓解饥饿的趋势。

      与四川人对火锅的喜爱相比,云南人对米粉的喜爱更甚。早、中、晚三餐,加上中午和宵夜,云南人一天可以吃五碗米粉。大量数据显示,米粉不仅可以缓解饥饿,还可以缓解食欲,在晚餐和宵夜上都榜上有名。

      作为昆明当地一家连锁米粉品牌的联合创始人,任东平的大碗小锅米粉是许多营业到凌晨的外卖商家之一。

      他说,自5月份以来,夜间外卖的订单大幅增加。与白天的订单相比,晚上的外卖订单更有可能是多人用餐,并且经常伴随着快餐。约15%的米粉外卖订单将伴随着小吃,如炸土豆、炸豆腐、红糖糯米糕和烤肉串。

      究其原因,任东平认为,大家白天都忙于工作,吃得比较正式,而晚上,家人和朋友聚在一起,吃米粉,同时吃零食,是一种很好的享受生活的方式。

      美国外卖公司预测,随着暑假的到来和疫情的缓解,人们在夜间消费食物和饮料的能力将进一步释放。在这方面,平台也做了充分的准备。一方面,它在夜间交货能力方面做出了灵活的安排,并为夏季雷暴等突发天气做了能力储备。同时,加强了食品安全监管



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